– El Gobierno del Estado intensifica la capacitación a manejadores de alimentos para proteger la salud de las familias durante la temporada.
San Luis Potosí, S.L.P.- Por instrucción del Gobernador del Estado, comenzaron en San Luis Potosí las acciones del Operativo Cuaresma 2026, encabezado por los Servicios de Salud a través de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris). El objetivo es fortalecer la vigilancia en la venta de productos del mar y alimentos preparados, así como capacitar a expendedores en parajes turísticos, balnearios y establecimientos de todo el estado.
Desde inicios de febrero se han impartido cursos, pláticas y asesorías a más de 200 manejadores de productos pesqueros y alimentos preparados, además de entregar material informativo sobre higiene y manejo adecuado. Este programa preventivo acompaña el incremento en la demanda durante la temporada y contempla 17 cursos, nueve pláticas y 861 asesorías hasta abril, como parte del esfuerzo por promover tradiciones seguras y libres de riesgos sanitarios.
La autoridad sanitaria recomienda adquirir pescados con ojos brillantes y piel firme, así como ostiones, almejas y mejillones con conchas cerradas, señales que permiten verificar su frescura. Estas medidas complementan la supervisión en centros de venta y sitios turísticos para proteger a la población durante el periodo vacacional.
