• El proyecto “Guajarines”, una botana saludable elaborada con semilla de guaje, competirá en la World Invention Competition and Exhibition 2026.
San Luis Potosí, S.L.P. — Como muestra de la calidad académica de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, el estudiante Miguel de Jesús Cortés Pizaño, de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca, representará a México en la World Invention Competition and Exhibition (WICE), que se realizará en Malasia en septiembre de 2026, con su proyecto “Guajarines”.
El producto consiste en botanas saludables elaboradas a base de harina de maíz y semilla de guaje, una leguminosa comestible conocida científicamente como Leucaena y tradicional en la región huasteca. Actualmente, la botana se comercializa procesada y envasada, destacando por su contenido de proteínas, fibra y antioxidantes, además de su buena aceptación en centros escolares, donde el estudiante atiende pedidos frecuentes.
Miguel Cortés señaló que nunca imaginó llegar a una competencia internacional, y que desarrollar su propia marca como parte de su formación profesional ha sido un proceso exigente pero muy satisfactorio. Explicó que el proyecto inició en las aulas, donde aprendió a formular la botana, realizar análisis nutrimentales y cumplir con los requisitos de comercialización.
Con el acompañamiento de sus docentes, también estudió las normas de etiquetado, los octágonos informativos y los lineamientos regulatorios necesarios para el diseño del empaque. Este trabajo se consolidó durante los últimos semestres de la carrera, convirtiéndose en su tesis de titulación y permitiéndole avanzar de la feria estatal a la nacional, hasta llegar a la competencia mundial.
Recientemente, y con respaldo institucional, obtuvo el registro de marca, la patente y la protección de propiedad intelectual del producto, logros que fortalecen su proyecto emprendedor.
El estudiante invitó a quienes desean ingresar a la UASLP, especialmente a la FEPZH, a no intimidarse por la palabra ingeniería, pues Ingeniería en Alimentos integra áreas como química, bioquímica y procesos de innovación, además del razonamiento matemático. Destacó que su interés por crear nuevos alimentos y comprender su impacto en la nutrición fue lo que lo llevó a esta disciplina, que hoy le abre oportunidades para consolidar un negocio propio y continuar su desarrollo profesional.
