– Expertos vitivinícolas conocieron la esencia de nuestros mezcales.
San Luis Potosí, S. L. P.- Con la realización del evento inyternacional Selección México del Concurso Mundial de Bruselas (CMB), San Luis Potosí se consolida como epicentro de la cultura vitivinícola toda vez que aquí se reúnen 35 jurados especializados, provenientes de 10 países, quienes profundizaron en el conocimiento de la producción de los icónicos mezcales potosinos.
Para avanzar en la proyección mundial de San Luis Potosí y con el apoyo de la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Yolanda Josefina Cepeda Echavarría, la primera escala se registró en Ahualulco, cuna del mezcal “Júrame”, el cual es elaborado con métodos artesanales de cocción en horno de piedra, molienda y fermentación natural, lugar donde las y los expertos catadores, pudieron degustar sus notas distintivas.
Por la tarde, en la delegación de Bocas los visitantes visitaron las instalaciones de la fábrica “Patatús”, donde fueron testigos de cada etapa del proceso de producción, desde la selección de los agaves maduros hasta llegar a la destilación que se lleva a cabo en alambiques de cobre, lo que les permitió apreciar cómo la integración de técnicas tradicionales y prácticas sostenibles otorgan a este mezcal su carácter distintivo.
El evento resaltó la riqueza de la industria mezcalera de San Luis Potosí y su capacidad para posicionarse en los mercados internacionales, además de que confirmó que el concurso “México Selection by CMB” se distingue como una plataforma vital para elevar la percepción de los destilados nacionales y conectar a los productores locales con consumidores de otros confines el mundo.
