– Actualmente produce quesos y especies tales como cabrito, borregos y conejos.
Aprovechando la experiencia y conocimientos de sus integrantes, la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), estableció los Servicios de Producción Pecuaria, una iniciativa que abarca un amplio espectro de actividades que van desde la producción de quesos hasta la cría de especies como cabritos, borregos y conejos.
El MVZ José Manuel García de la Torre, jefe de Producción Pecuaria en la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), reveló la destacada labor que se lleva a cabo en materia de producción pecuaria, dentro de esa entidad académica.
El entrevistado precisó que el Rancho Las Delicias, ubicado en el municipio de Moctezuma, es una de las unidades destacadas en esa labor, ya que en ese lugar se desarrolla la producción de ganado caprino de registro que ha logrado competir con éxito en eventos como la Feria Nacional Potosina, obteniendo premios tanto en San Luis Potosí, como en Monterrey.
Entre las razas de ganado que se manejan se encuentran la boer, nuvio y alpino, todas ellas seleccionadas cuidadosamente para garantizar los estándares de calidad y características de la raza. También destaca la venta de ganado de registro que cumple rigurosamente con los estándares de la raza. Tanto sementales como hembras están disponibles para quienes se interesan en iniciar su propia cría, ya sean productores experimentados o personas que buscan aventurarse en este ámbito.
En el mismo rancho, se produce un manjar tradicional: La barbacoa, delicia culinaria que se encuentra disponible para el público, y es un ejemplo de la diversidad de productos obtenidos en esa Facultad.
Otra unidad se dedica a la producción de lácteos, especialmente queso de cabra, que se comercializa directamente al público. La calidad y el sabor excepcional de este producto son testimonio del enfoque científico y de alta calidad que se aplica en todo el proceso de producción.
Uno de los aspectos más destacables de esta iniciativa es la reciente incursión en la Unidad de Cunicultura, una actividad del sector pecuario que se enfoca en la cría de conejos para la producción de carne blanca. Aunque en San Luis Potosí el consumo de conejo no es ampliamente difundido, el MVZ García de la Torre resaltó las cualidades nutritivas de esta carne, rica en proteínas y vitaminas, y con una composición magra que la convierte en una opción saludable para el consumo humano. Múltiples formas de preparación, desde la cocción en sopas hasta el asado, hacen que esta carne sea versátil y deliciosa.
García de la Torre resaltó que la producción pecuaria de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP está respaldada por la ciencia y la dedicación, lo que garantiza la calidad y el valor nutricional de los productos obtenidos, cuya venta se realiza a través del Departamento de Comercialización de la Facultad.
Los interesados en adquirir los productos de esta iniciativa pueden ponerse en contacto marcando al número 4441608264, donde encontrarán opciones como quesos, carne de conejo, cabrito y lechón, productos de alta calidad que son resultado de un compromiso con la excelencia en la producción pecuaria.
