– Evento se realiza en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente.
San Luis Potosí, S. L. P.- La Secretaría de Cultura invita a la charla y exposición bibliográfica “El arte de nixtamalizar”, que se llevará a cabo el viernes 6 de junio a las 19:00 horas en la Biblioteca Central del Estado, con entrada libre.
La ponencia estará a cargo de la maestra Pilar Pérez Cruz, quien abordará la importancia del maíz no solo como base alimentaria, sino también como un elemento clave en el equilibrio ambiental.
Durante la sesión, se exhibirá una selección de libros y objetos relacionados con el maíz y la nixtamalización, facilitados por la ponente.
Además, se explorará cómo el cultivo del maíz contribuye a la captación de carbono, reduciendo el impacto del cambio climático y mejorando la fertilidad del suelo y la retención de agua.
Pérez Cruz, especialista en Historia del Arte y Gastronomía, cuenta con una amplia trayectoria en el análisis cultural y antropológico de la alimentación, habiendo participado en seminarios del COLSAN y el INAH.
