– Mámá Lucha nos ofrece 3 deliciosas recetas para ésta temporada.
San Luis Potosí, S. L. P.- La temporada de cuaresma es una gran oportunidad para preparar nuevas recetas y disfrutar de sabores que van de acuerdo con esta temporada. Ya sea que se sigan las tradiciones, como evitar la carne los viernes, o simplemente buscando más opciones culinarias, con precios accesibles para consentir a la familia, sin romper el presupuesto.
De ésta forma, Mamá Lucha quiere que aprovechemos esta temporada para darle un giro a tus platillos de la semana, con ingredientes sencillos y económicos, de los los cuales pueden adquirirse en las tiendas de Bodega Aurrera, desde $5 y hasta $35 pesitos.
1. Atún a la vizcaína.
Ingredientes:
· 2 cucharadas de aceite
· 1/2 cebolla finamente picada
· 2 dientes de ajo finamente picados
· 1 jitomate cortado en cubos
· 2 latas de atún en agua
· 4 cucharadas de perejil liso finamente picado
· 1 papa cocida al dente y cortado en cubos
· 1/2 taza de aceitunas sin hueso Great
· 1/2 taza de alcaparras
Preparación: En una sartén se calienta el aceite; ya que lo esté, saltear la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Posteriormente, agregar el jitomate y cocínarlo durante unos minutos a fuego alto. Se agrega el atún, el perejil, la papa, las aceitunas y las alcaparras, para dejarlos cocinar por tres minutos más. Luego, mover esporádicamente la mezcla para incorporar los ingredientes. Una vez listo, colocar unas tostadas, y a disfrutar
2. Tacos de pescado con salsa de aguacate.
El pescado en esta temporada es un ingrediente clave, pues además de ser nutritivo, es muy fresco para estos días de calor .
Ingredientes:
· 2 filetes de pescado blanco
· 1 kilogramo de tortillas de maíz
· ½ lechuga picada
· 1 jitomate en rodajas
· 1 puño de cilantro fresco
· 1 aguacate
· 2 limones
· Sal con pimienta al gusto
Preparación: Se marinan los filetes de pescado con el jugo de limón, sal y pimienta. Luego, se cocinan los filetes en una sartén hasta que estén bien cocidos.
Se sirven en las tortillas y se cubren con lechuga, jitomate y el cilantro picado. Para la salsa, se agrega el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora hasta obtener una textura suave. Se sirven los tacos con la salsa de aguacate por encima.
3. Ceviche de garbanzo.
Los ceviches son un clásico de la temporada, pero con esta receta podremos darles un toque diferente y delicioso, que a toda la familia le encantará.
Ingredientes:
· 2 tazas de garbanzo cocidos
· 1/2 pepino cortado en cubos pequeños
· 1 manzana verde cortada en cubos
· 1/2 cebolla morada fileteada
· 1 aguacate cortado en rebanadas
· 2 ramitas de cilantro finamente picado
· 1 taza de jugo de limón
· 3 cucharadas de salsa tipo inglesa
· 2 cucharadas de salsa de soya
· 1 paquete de tostadas de maíz horneadas.
Preparación:
En un tazón grande se mezcla el garbanzo, el pepino, la manzana, la cebolla, el aguacate y el cilantro. Se agrega el jugo de limón y se sazona con la salsa tipo inglesa y la salsa de soya. Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar marinar por 15 minutos para que tome un mejor sabor. Se sirve al momento, y se coloca un plato con las tostaditas horneadas para que cada uno pueda servirse.
